Profissionais da gastronomia, empreendedores e amantes da pizza terão a chance de explorar os segredos da pizza contemporânea em uma masterclass conduzida pelo chef italiano Marco Caria. Natural da Sardenha e à frente do Isola Cucina Italiana, localizado no Rio Vermelho, o pizzaiolo realizará a aula no dia 3 de agosto, das 9h às 17h, oferecendo uma imersão de oito horas que combina teoria e prática.
A programação abordará todas as etapas da produção da pizza, desde a seleção das melhores matérias-primas até a finalização do prato. Os participantes poderão aprender sobre diferentes tipos de farinhas e fermentos, métodos de impasto direto e indireto (biga), uma introdução à fermentação natural, técnicas de cocção, gestão de fornos, opções de recheios, harmonizações e organização do serviço. Essa abordagem proporciona uma visão abrangente do processo de produção.
“Quero compartilhar o conhecimento que adquiri ao longo da minha trajetória para mostrar que uma boa pizza começa muito antes de chegar ao forno. Entender os ingredientes, respeitar o tempo da fermentação e dominar cada etapa faz toda a diferença no resultado final. Será um dia de muito aprendizado, troca de experiências e prática”, destaca Marco Caria.
Reconhecido por seu trabalho na valorização da autêntica gastronomia italiana em Salvador, Marco Caria traz para o Isola Cucina Italiana receitas, técnicas e ingredientes que refletem as tradições de sua terra natal. Nos últimos anos, ele se consolidou como uma das principais referências em pizza contemporânea na Bahia, recebendo reconhecimento tanto nacional quanto internacional pelo trabalho desenvolvido em seu restaurante.
Ao final da masterclass, os participantes receberão uma apostila digital e um certificado de conclusão, com uma carga horária total de oito horas. As vagas são limitadas, e os interessados podem obter mais informações e realizar suas inscrições através do telefone (75) 99169-9094. Além disso, é possível acompanhar as novidades pelo Instagram @isolacucinaitaliana.
