A segunda edição do movimento “Fora do Cardápio” aconteceu na última terça-feira, 19 de maio, no Business Lounge Alphaville, em Salvador, reunindo empresários, gestores e líderes do setor de food service. O evento, idealizado pelo CEO da Hub Nexxo, Paulo Neto, teve como tema central “A crise da mão de obra — Escala 6×1 e o futuro do time nos restaurantes”, promovendo debates sobre os desafios enfrentados pelo setor na retenção de talentos e na produtividade das equipes.
Voltado para fomentar o networking e a troca de experiências, o encontro contou com a presença de empresários que, juntos, representam mais de R$ 47 milhões em faturamento mensal no segmento. Assim, o evento se consolidou como um espaço estratégico para discutir tendências, gestão e o fortalecimento do ecossistema gastronômico na Bahia.
“Os feedbacks reforçam que existe uma necessidade real de espaços onde empresários possam discutir os desafios do setor de forma prática e estratégica. O food service vive um momento de transformação muito forte, principalmente nas questões relacionadas à mão de obra, cultura organizacional e retenção de equipes”, destacou Paulo Neto.
A programação do evento incluiu dinâmicas voltadas para aprendizado e construção de soluções aplicáveis ao dia a dia das operações. O Business Lounge Alphaville, que sediou o evento, é um hub empresarial dedicado a reuniões estratégicas, treinamentos, coworking, eventos corporativos e networking.
Paulo Neto enfatizou que a proposta do “Fora do Cardápio” é fortalecer o relacionamento entre empresários e estimular discussões que impactem diretamente o crescimento do setor. “Mais do que um evento, o movimento nasceu para criar conexões reais entre empresários que vivem os mesmos desafios e buscam crescimento sustentável, inovação e desenvolvimento de equipes”, concluiu.
O evento se mostrou essencial para o fortalecimento do setor de food service na Bahia, proporcionando um ambiente favorável para a troca de experiências e a busca por soluções inovadoras que possam ajudar os empresários a superar os desafios atuais.
