O segundo domingo de maio é um convite à celebração, ao conforto da comida caseira e ao convívio familiar. Para quem deseja preparar um delicioso prato, mas não quer passar horas na cozinha, o arroz de bacalhau cremoso é uma excelente opção. Esta receita, que mantém a tradição do bacalhau — um clássico nas mesas brasileiras —, oferece um preparo prático e saboroso, ideal para momentos especiais.
O segredo desse prato está na escolha de ingredientes de qualidade e no uso de uma panela larga de fundo grosso, como uma caçarola ou panela de ferro, que ajuda a distribuir o calor de maneira uniforme. A combinação do arroz com o bacalhau, azeite e temperos cria uma refeição rica em sabor, que dispensa acompanhamentos complexos.
Para preparar o arroz de bacalhau cremoso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 3 xícaras de chá de arroz agulhinha lavado e escorrido
- 600g de bacalhau dessalgado desfiado em lascas grossas
- 1 cebola grande picada em cubos pequenos
- 4 dentes de alho amassados ou picados
- Meia xícara de chá de azeite de oliva extravirgem
- 1 xícara de chá de azeitonas pretas sem caroço
- 2 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
- 6 xícaras de chá de água fervente
- Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
O preparo é simples e envolve algumas etapas que garantem um prato saboroso. Primeiro, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até que fique transparente e levemente dourada. Depois, adicione o alho e o pimentão, refogando por mais alguns minutos. Em seguida, coloque as lascas de bacalhau, permitindo que dourem levemente.
Adicione os tomates e o arroz, envolvendo bem todos os ingredientes no azeite temperado. Despeje a água fervente sobre a mistura, adicione as azeitonas e ajuste o sal. Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até que a água evapore quase completamente.
Para finalizar, adicione o cheiro-verde fresco e deixe o prato descansar por cinco minutos antes de servir. Esse tempo de descanso é crucial para que o arroz fique soltinho e saboroso.
Caso sobre comida, armazene as sobras em um recipiente hermético e guarde na geladeira. Para reaquecer, basta adicionar um pouco de água ou azeite e mexer em fogo baixo. Sirva com uma salada de folhas verdes e um vinho branco gelado, e você terá uma refeição digna de celebração.
