Instituto Capim Santo abre turma do Cozinha do Amanhã para pessoas em vulnerabilidade. Inscrições até 5 de agosto; aulas têm 200h e começam este mês em parceria com UNIFACS e Instituto Bia Rabinovich.
Estão abertas as inscrições para uma nova turma do curso gratuito de gastronomia social e sustentável, intitulado Cozinha do Amanhã, promovido pelo Instituto Capim Santo, em Salvador. Esta iniciativa é voltada para pessoas em situação de vulnerabilidade social, oferecendo uma oportunidade valiosa de qualificação profissional, geração de renda e inclusão no mercado de trabalho.
Os interessados poderão se inscrever até o dia 5 de agosto, e as aulas têm previsão para começar ainda neste mês, em parceria com o Instituto Bia Rabinovich e a UNIFACS. Com uma carga horária total de 200 horas, o curso combina formação técnica e desenvolvimento profissional, utilizando a gastronomia como um instrumento de transformação social.
As aulas ocorrerão às terças, quintas e sextas-feiras, das 13h às 17h, nas instalações da UNIFACS. Além de adquirir técnicas culinárias, os participantes terão acesso a conteúdos que abrangem boas práticas de manipulação de alimentos, trabalho em equipe, postura profissional e empreendedorismo, ampliando assim suas possibilidades de inserção no mercado de trabalho.
A sustentabilidade é um dos pilares centrais da formação. Durante o curso, os alunos aprenderão a reduzir o desperdício, aproveitar integralmente os alimentos e adotar práticas mais conscientes na cozinha, habilidades cada vez mais valorizadas por restaurantes, hotéis e empresas do setor alimentício.
“Acreditamos que a gastronomia é uma ferramenta de transformação social, capaz de abrir portas para o mercado de trabalho”, afirma o presidente do Instituto Capim Santo, Luccio Oliveira.
Os resultados do programa ilustram o impacto positivo da iniciativa. Fundado pela chef Morena Leite, o Instituto Capim Santo já emitiu mais de 15,5 mil certificados na área da gastronomia. Em 2025, o Cozinha do Amanhã concedeu 555 certificados entre cursos e oficinas, sendo 91% destinados a mulheres e 82% a pessoas pretas ou pardas. Além disso, o programa favoreceu o aumento da empregabilidade dos participantes: antes da formação, quatro em cada dez alunos geravam renda; após o curso, esse número subiu para mais de cinco em cada dez. A renda média dos participantes também cresceu 88%, enquanto a satisfação com a formação alcançou uma média de 9,67 em uma escala de 10.
Com foco na inclusão, na sustentabilidade e na capacitação profissional, o Cozinha do Amanhã continua a transformar vidas e criar novas perspectivas para aqueles que buscam uma oportunidade de construir um futuro melhor por meio da gastronomia. As inscrições podem ser feitas até o dia 5 de agosto no site do Instituto Capim Santo.
